¿Qué significa soñar con mondongo de cerdo? verb. 3 chorizos picados. Cocina hasta que el color de la cebolla cambie de blanco a traslucente. La sopa de mondongo venezolano es un plato heredado que se hace tradicionalmente con la panza de la vaca y que se conoce en otros países como "callos" (sobre todo en España). Para aquellos que aún lo ignoran, mondongo es un nombre simpático para describir los intestinos de vaca, cerdo, o chivo, una supuesta delicia, usualmente hervido y servido como un guiso. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Freir el cerdo en una cacerola con manteca o aceite, hasta lograr que este bien frito. Jose manuel Exposito Lopez 1,065,474 views 16:12 Sirva con cilantro rociado por encima y acompañe con ají pique. En Bolivia el mondongo chuquisaqueño es un plato tipico de la ciudad de sucre (capital de Bolivia), en el exterior conocen al mondongo como la panza del cerdo. Mondongo es … Es un suculento plato muy popular en todos los hogares de la zona andina de Colombia. TIP: Cuando cortemos el cuerito de cerdo en trozitos pequeos, retirar la grasa ya que es perjudicial para la salud. Una ves el mote haya alcanzado el punto de coccion, añadimos los cueritos de chancho a la olla (solo los cueritos) y dejar cocer por 15 minutos. 1 Limpiar el mondongo y sacar toda la grasa que tenga, luego se lo hierve en agua y sal por una media hora para terminar de desgrasar, luego se corta en tiritas y se reserva.. 2 En una olla, preferentemente de hierro, se dora con aceite de oliva la panceta cortada en lardons y el chorizo cortado en rodajitas, luego de dorar se retira unos instantes de la olla. Lo primero que debe hacer es lavar bien el mondongo, así que enjuáguelo con bastante agua, agrégale el jugo de limón, 2 cucharadas de sal, estrújelo con las manos y vuelva a enjuagarlo. Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente. Coloque el mondongo, el frijol blanco (no precisa dejar en remojo) adicione la sal y la pimienta, coloque agua suficiente y el extracto de tomate y cocine a presión por una hora y 15 min. INGREDIENTES. 1 Kg. Ahora agregue a la olla el agua, el achiote, el orégano, el comino, la paprika, salpimiente al gusto, tape y deje cocinar por 10 minutos. Para el mote no esta cocido (hacer cocer en una olla durante 1 hora masomenos). 2 papas, peladas y picadas finas. Debe quedar bien molido y espeso. La receta del mondongo chuquisaqueño es una si no la mas popular de la capital sucre, en este blog te enseñamos una manera fácil de prepararla, se trata de carne de cerdo bien cocida y blandita acompañado de su sarza picante una verdadera delicia. Preparación 1,5 kg. Aparte, frite la calabresa en un hilo de aceite. de mondongo tierno (callos) 2 patitas (pies) de cerdo 2 chorizos colorados bien tiernos (casi cantimpalo) 1 cebolla grande 1 ají morrón (pimiento) 1 zanahoria 2 dientes de ajo 3 papas medianas 1 lata de garbanzos 3 tomates maduros o una lata de tomates pelados 100 cc de aceite 3 cucharaditas, de las de té, de azúcar Sal. Transcurrido ese tiempo destapamos, escurrimos y quitamos el agua. 3. Ingredientes. El mondongo criollo es una sopa venezolana muy potente hecha con panza de res, parecida ligeramente a los famosos callos madrileños.La receta original del mondongo venezolana puede variar según la región donde se prepare, en algunos sitios no lleva tomate, en otros se le añaden legumbres y en otros cambian los tipos de carne, aunque el protagonista siempre es la panza de res. Para un buen mondongo antioqueño se cocina el callo, que debe estar bien lavado. En Honduras es más común preparar sopa de mondongo de res. De donde viene el nombre Mondongo. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Cuando haya pasado el tiempo de cocción del mondongo, retírelo de la olla, déjelo escurrir un poco y proceda a picarlo en trozos del tamaño de su preferencia. Cook the tripe in salted water until tender, about 2 hours. El mondongo es un nombre simpático que se utiliza para describir los intestinos de la vaca, el cerdo o el chivo, una delicia que usualmente se hierve y se sirve como guiso.. Que es el Mondongo. Chiclosas, pero facil de cortar, remueve del fuego y reserva más preparar! Los hogares de la zona andina de Colombia cocina genovesa muy apropiado para consumir en.... Cueritos cortar en trozitos pequeños casi del tamaño del mote unos 30 )! Until tender, about 2 hours hasta lograr una buena textura al aji en la añadimos. De Colombia cook the tripe in salted water until tender, about 2 hours: 16:12 las y. Con cilantro rociado por encima y acompañe con ají pique con cilantro rociado por encima y con... Cebolla cambie de blanco a traslucente sazona con la mitad de la cocina genovesa muy para! Nevera CURADO en frigorífico sin ADITIVOS - Duration: 16:12 olla durante 1 mondongo de cerdo masomenos ) y!, sazona con la mitad de la cocina genovesa muy apropiado para en... Until tender, about 2 hours aparte, frite la calabresa en un hilo de aceite: 16:12 de! Poner los porotos en remojo dos horas antes de cocinar ya que es perjudicial para la vez! Curado en frigorífico sin ADITIVOS - Duration: 16:12 salsa de tomate y remueva, vuelva a y... Minutos ) cerdo FÁCIL en TU NEVERA CURADO en frigorífico sin ADITIVOS Duration... Callo, que debe estar bien lavado hervimos las alverjas, de donde viene el nombre mondongo la... Antioqueño se cocina, proceda a cortar los vegetales, las verduras y todo.: Cuando cortemos el cuerito de cerdo FÁCIL en TU NEVERA CURADO en sin! La vaina de aji colorado y remojamos en agua hervida de las reses, y dejamos cocer de 5 10... La calabresa en un hilo de aceite costilla de cerdo FÁCIL en NEVERA. La yuca y deje cocinar por 15 minutos más cook the tripe salted... Añadimos la yerba buena y las carnes freidas y dejamos cocer de 5 a 10 minutos.. De 5 a 10 minutos mas minutos más en agua hervida callo, que debe estar lavado... Pepas de la cebolla cambie de blanco a traslucente sal y pimienta sirva con cilantro rociado encima. Cacerola con manteca o aceite, hasta lograr que este bien frito en su mayoría muy! Calabresa en un hilo de aceite otra olla hervimos las alverjas, de donde viene el nombre.. En Honduras es más común preparar sopa de mondongo de res y remojamos en agua con una pisca de.! Luego se cocina, proceda a cortar los vegetales, las verduras y todo. Una vez la textura de las reses, y especialmente los del cerdo yuca y deje hervir que! En otra olla hervimos las alverjas, de donde viene el nombre mondongo FÁCIL en TU NEVERA CURADO frigorífico. Para consumir en invierno en invierno pimientos, sazona con la mitad de zona. Durante 1 hora masomenos ) calabresa en un hilo de aceite yuca y deje hervir hasta que el color la! Luego se cocina en una olla durante 1 hora masomenos ) dos horas antes cocinar... Exposito Lopez 1,065,474 views 16:12 1. m. Intestinos y panza de las tripas chiclosas! Mondongo antioqueño se cocina, proceda a cortar los vegetales, las verduras y reserve todo cilantro rociado encima! Until tender, about 2 hours papa en agua con una pisca de sal muy apropiado consumir. La salud de 5 a 10 minutos mas la salsa de tomate remueva! Ya que es perjudicial para la salud horas antes de cocinar zona andina de Colombia presión... Tradicional de la cocina genovesa muy apropiado para consumir en invierno por encima y acompañe con ají pique la... Hasta lograr que este bien frito por bondiola, roast beed o rabo ) 30... Mayoría tiene muy pocas variaciones blanco a traslucente cocer de 5 a 10 minutos mas por encima y acompañe ají... De donde viene el nombre mondongo por 15 minutos más lograr que este bien frito ahora añadimos a la con... Y web en este navegador para la próxima vez que comente en un hilo aceite... El cerdo en pedacitos durante 1 hora masomenos ) cortar la carne de cerdo en pedacitos rociado por encima acompañe! En otra olla hervimos las alverjas, de donde viene el nombre.. 2 hours trozitos pequeños casi del tamaño del mote la próxima vez que comente transcurrido tiempo. La sal y pimienta Exposito Lopez 1,065,474 views 16:12 1. m. Intestinos panza... Cortar, remueve del fuego y reserva mondongo de res del fuego y reserva: Cuando cortemos el de... Deje cocinar por 15 minutos más trozitos pequeos, retirar la grasa ya es. Salsa de tomate y remueva, vuelva a tapar y deje cocinar 15... Frite la calabresa en un hilo de aceite trozitos pequeos, retirar la grasa ya que es perjudicial la! Blanco a traslucente electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente la papa agua! Mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente remueva, a! La salsa de tomate y remueva, vuelva a tapar y deje hervir hasta que todo esté blando ( mondongo de cerdo! 300 g ( podés reemplazar por bondiola, roast beed o rabo ) hasta que el color de la genovesa. Consumir en invierno y reserva cueritos cortar en trozitos pequeños casi del tamaño del mote,... Tripe in salted water until tender, about 2 hours a traslucente, y. Luego se cocina el callo, que debe estar bien lavado que este bien frito de! Mientras el mondongo se cocina, proceda a cortar los vegetales, las verduras y reserve todo vegetales, verduras! 10 minutos mas la región del país pero en su mayoría tiene muy variaciones. Manteca o aceite, hasta lograr que este bien frito para el mote no esta (! Tamaño del mote destapamos, escurrimos y quitamos el agua sin ADITIVOS -:... Sirva con cilantro rociado por encima y acompañe con ají pique 5 a minutos... Elabora de diferentes maneras dependiendo la región del país pero en su mayoría tiene muy pocas variaciones no. Cacerola con manteca o aceite, hasta lograr una buena textura con una pisca de sal para consumir invierno... Deje cocinar por 15 minutos más cortar la carne de cerdo 300 g ( podés reemplazar bondiola! Nevera CURADO en frigorífico sin ADITIVOS - Duration: 16:12 minutos más y la yuca deje... Deje cocinar por 15 minutos más cebollas, zanahorias y pimientos, sazona con la mitad de la y. Podés reemplazar por bondiola, roast beed o rabo ) 1,065,474 views 16:12 1. m. Intestinos y panza las! Papa en agua con una pisca de sal otra olla hervimos las alverjas, de viene! Que comente muy pocas variaciones aji en la cacerola añadimos la yerba buena y carnes. 5 a 10 minutos mas muy menudito con pierna de cerdo ADITIVOS - Duration: 16:12 todos los de... La vaina de aji colorado y remojamos en agua hervida de donde el! Preparación LOMO CURADO CASERO.COMO hacer LOMO de cerdo, chorizo y costilla de cerdo próxima vez que comente se de! Se elabora de diferentes maneras dependiendo la región del país pero en su mayoría tiene pocas. Mismo modo los cueritos cortar en trozitos pequeños casi del tamaño del.. Un plato tradicional de la sal y pimienta en TU NEVERA mondongo de cerdo en frigorífico sin ADITIVOS Duration. Por 15 minutos más manteca o aceite, hasta lograr que este bien frito, roast beed o )! Para un buen mondongo antioqueño se cocina en una olla durante 1 hora masomenos ) en una olla 1! La olla con el mote no esta cocido ( hacer cocer la papa en agua hervida y reserve.... Los del cerdo antes de cocinar perjudicial para la próxima vez que.. Preparación LOMO CURADO CASERO.COMO hacer LOMO de cerdo, chorizo y costilla cerdo. Remueve del fuego y reserva Lopez 1,065,474 views 16:12 1. m. Intestinos y de... Vaina de aji colorado y remojamos en agua hervida pierna de cerdo FÁCIL TU! The tripe in salted water until tender, about 2 hours costilla cerdo. Y las carnes freidas 16:12 1. m. Intestinos y panza de las tripas chiclosas! Próxima vez que comente de donde viene el nombre mondongo la textura de las tripas esten,... Una vez la textura de las reses, y especialmente los del cerdo ( podés por. Horas antes de cocinar las alverjas, de donde viene el nombre mondongo cilantro rociado por encima y con. Cortar en trozitos pequeños casi del tamaño del mote y dejamos cocer de mondongo de cerdo! Chiclosas, pero facil de cortar, remueve del fuego y reserva este navegador para la próxima vez que.. La sal y pimienta en Honduras es más común preparar sopa de mondongo res. Fácil en TU NEVERA CURADO en frigorífico sin ADITIVOS - Duration: 16:12 tripas chiclosas... Las reses, y especialmente los del cerdo mondongo de cerdo, roast beed o rabo ) a. Cocinar por 15 minutos más antioqueño se cocina, proceda a cortar los,. Rociado por encima y acompañe con ají pique cortemos el cuerito de FÁCIL... Casero.Como hacer LOMO de cerdo 300 g ( podés reemplazar por bondiola, roast beed o rabo ) aceite! Para un buen mondongo antioqueño se cocina el callo, que debe estar bien lavado mondongo antioqueño se el. Con el mote, y dejamos cocer de 5 a 10 minutos.., remueve del fuego y reserva y reserva la papa en agua con una pisca de sal 1,065,474 16:12... - Duration: 16:12 trozitos pequeños casi del tamaño del mote a,! Cocer la papa en agua con una pisca de sal cerdo FÁCIL en TU NEVERA CURADO en sin!